Présence de listéria, analyses microbiologiques et chimiques

Des tests de surface par lingette listéria sont réalisés quatre fois par mois. Les produits sont également analysés afin de mettre en évidence la présence de micro-organismes ( E. coli, coliformes, staphylocoques, salmonelle...), les poissons bleus subissent une recherche d'histamine également.

L'analyse des eaux est réalisée deux fois par an par un laboratoire indépendant pour rechercher la présence de souches microbiennes.

La glace utilisée pour le conditionnement de nos produits est testée deux fois par an pour s' assurer de l'absence de contamination microbiologique.

Test de surface par lames de contact

F.F.G. Marée réalise une quarantaine de test de surface par lame au cours d'un mois. Ces lames mises en culture permettent de détecter la présence éventuelle de flore totale et de bactéries coliformes.

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